Ingredientes:
Pechuga de pollo deshuesada | Mezcla de frutos secos, orejones, jamón y bacon | Cebolla | Manzana reineta | Vasito de coñac | Media naranja
Sal al gusto
Elaboración:
Preparación de la Pechuga Rellena: Rellenar la pechuga de pollo con la mezcla de frutos secos, orejones, jamón y bacon, asegurando un relleno uniforme.
Dorado y Sello: Dorar la pechuga rellena en una olla caliente hasta que adquiera un color dorado apetitoso.
Sofrito Aromático: Añadir a la olla la cebolla picada y los trozos de manzana reineta. Verter un vasito de coñac sobre la mezcla y dejar cocinar durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Preparación de la Salsa: Extraer la pechuga de la olla y reservar. Agregar el zumo de media naranja a la mezcla en la olla. Ajustar la sal al gusto.
Triturar la mezcla hasta obtener una salsa suave y sabrosa.
Montaje y Servicio: Servir la pechuga de pollo rellena en frío. Acompañar con la salsa templada. Cortar la pechuga en lonchas antes de servir.
Presentación: Decorar el plato con algunas rodajas de naranja o ramitas de hierbas frescas para resaltar visualmente la preparación.
Opcional: Añadir frutos secos adicionales para un toque crujiente.
* Preparación: 20 min.
* Tiempo de cocina: 20 min.
* Tiempo total: 40 min.
* Dificultad: 7.
— Receta elaborada por Pollería Esther Puesto nº2 .
