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Ingredientes:
Pechuga de pollo deshuesada | Mezcla de frutos secos, orejones, jamón y bacon | Cebolla | Manzana reineta | Vasito de coñac | Media naranja
Sal al gusto

Elaboración:

Preparación de la Pechuga Rellena: Rellenar la pechuga de pollo con la mezcla de frutos secos, orejones, jamón y bacon, asegurando un relleno uniforme.

Dorado y Sello: Dorar la pechuga rellena en una olla caliente hasta que adquiera un color dorado apetitoso.

Sofrito Aromático: Añadir a la olla la cebolla picada y los trozos de manzana reineta. Verter un vasito de coñac sobre la mezcla y dejar cocinar durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Preparación de la Salsa: Extraer la pechuga de la olla y reservar. Agregar el zumo de media naranja a la mezcla en la olla. Ajustar la sal al gusto.
Triturar la mezcla hasta obtener una salsa suave y sabrosa.

Montaje y Servicio: Servir la pechuga de pollo rellena en frío. Acompañar con la salsa templada. Cortar la pechuga en lonchas antes de servir.

Presentación: Decorar el plato con algunas rodajas de naranja o ramitas de hierbas frescas para resaltar visualmente la preparación.

Opcional: Añadir frutos secos adicionales para un toque crujiente.

* Preparación: 20 min.
* Tiempo de cocina: 20 min.
* Tiempo total: 40 min.
* Dificultad: 7.

— Receta elaborada por Pollería Esther Puesto nº2 .